பேக்கிங் பொருட்கள் எந்த சமையலறை சரக்கறையின் இதயமும் ஆன்மாவும் ஆகும், இது சுவையான மற்றும் வாயில் நீர் ஊற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை உருவாக்குவதற்கான அத்தியாவசிய கட்டுமானத் தொகுதிகளை வழங்குகிறது. நீங்கள் அனுபவமுள்ள பேக்கராக இருந்தாலும் சரி, அல்லது சமையலறையில் புதியவராக இருந்தாலும் சரி, உயர்தர பேக்கிங் அத்தியாவசியப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட நன்கு இருப்பு வைக்கப்பட்ட சரக்கறை இருப்பது வெற்றிக்கு முக்கியமானது.
மாவு
மாவு என்பது பெரும்பாலான பேக்கிங் ரெசிபிகளின் அடித்தளமாகும், இது பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களுக்கு அமைப்பு மற்றும் அமைப்பை வழங்குகிறது. பல்வேறு வகையான மாவுகள் உள்ளன, அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும், கேக் மாவு, ரொட்டி மாவு மற்றும் முழு கோதுமை மாவு உட்பட, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகளுடன்.
சர்க்கரை
சர்க்கரை உங்கள் வேகவைத்த விருந்துகளுக்கு இனிப்பைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், இறுதி தயாரிப்பை மென்மையாக்குவதிலும் ஈரப்பதமாக்குவதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, பழுப்பு சர்க்கரை, தூள் சர்க்கரை மற்றும் டெமராரா மற்றும் டர்பினாடோ போன்ற சிறப்பு சர்க்கரைகள் அனைத்தும் உங்கள் சரக்கறைக்கு மதிப்புமிக்க சேர்த்தல் ஆகும்.
பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா
கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் விரைவான ரொட்டிகளில் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பை உருவாக்குவதற்கு இந்த புளிப்பு முகவர்கள் பொறுப்பு. பேக்கிங் பவுடர் என்பது பேக்கிங் சோடா, டார்ட்டர் கிரீம் மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் முகவர் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், அதே சமயம் பேக்கிங் சோடாவிற்கு அதன் புளிப்பு பண்புகளை செயல்படுத்த ஒரு அமில மூலப்பொருள் தேவைப்படுகிறது.
வெண்ணிலா சாறை
வெண்ணிலா சாறு சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கு செழுமையான மற்றும் நறுமண சுவையை சேர்க்கிறது, ஒட்டுமொத்த சுவை சுயவிவரத்தை மேம்படுத்துகிறது. தூய வெண்ணிலா சாறு வெண்ணிலா பீன்ஸில் இருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் பெரும்பாலான பேக்கிங் ரெசிபிகளில் பிரதானமாக உள்ளது, இது உங்கள் படைப்புகளுக்கு ஒரு சூடான மற்றும் அழைக்கும் நறுமணத்தை வழங்குகிறது.
முட்டைகள்
முட்டைகள் பல வேகவைத்த பொருட்களின் கட்டமைப்பு, ஈரப்பதம் மற்றும் செழுமைக்கு பங்களிக்கும் பல்துறை பொருட்கள் ஆகும். அவை பைண்டர்கள் மற்றும் குழம்பாக்கிகளாக செயல்படுகின்றன, நிலைத்தன்மை மற்றும் புளிப்பு பண்புகளை வழங்குவதன் மூலம் பேக்கிங் செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
பால் பொருட்கள்
வெண்ணெய், பால் மற்றும் தயிர் ஆகியவை உங்கள் சமையல்களுக்கு சுவை, செழுமை மற்றும் ஈரப்பதத்தை சேர்க்கும் அத்தியாவசிய பேக்கிங் பொருட்கள். உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் பேக்கிங்கிற்கு விரும்பப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உப்பு உள்ளடக்கத்தை சிறப்பாக கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் பால் மற்றும் தயிர் மென்மையான மற்றும் ஈரமான வேகவைத்த பொருட்களை உருவாக்க பயன்படுத்தலாம்.
சாக்லேட்
சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் கோகோ பவுடர் முதல் சாக்லேட் பார்கள் மற்றும் சாக்லேட் சிரப் வரை, எண்ணற்ற பேக்கிங் ரெசிபிகளில் சாக்லேட் ஒரு பிரியமான பொருளாகும். அதன் ஆடம்பரமான மற்றும் மகிழ்ச்சியான சுவை குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பிரவுனிகளை உயர்த்துகிறது, இது எந்த நன்கு சேமிக்கப்பட்ட சரக்கறையிலும் இருக்க வேண்டும்.
கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்
பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், பெக்கன்கள் மற்றும் பிற கொட்டைகள், சியா விதைகள் மற்றும் ஆளிவிதைகள் போன்ற விதைகளுடன், பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களுக்கு அமைப்பு, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வழங்குகின்றன. அவற்றை வறுக்கவும், நறுக்கவும் அல்லது அரைக்கவும் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஆழம் மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கலாம்.
மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள்
இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், இஞ்சி மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன், பாதாம் மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற சாறுகள், வேகவைத்த பொருட்களை சூடாகவும் சிக்கலானதாகவும் உட்செலுத்துவதற்கு அவசியம். இந்த நறுமண சேர்க்கைகள் மற்ற பொருட்களின் சுவைகளை நிறைவு செய்கின்றன, இதன் விளைவாக மகிழ்ச்சிகரமான மற்றும் நன்கு சமநிலையான படைப்புகள் கிடைக்கும்.
உப்பு
ஒரு சிட்டிகை உப்பு முக்கியமற்றதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் வேகவைத்த பொருட்களின் சுவைகளை சமநிலைப்படுத்துவதிலும் மேம்படுத்துவதிலும் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது ஈஸ்ட் ரொட்டியில் நொதித்தல் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பேக்கிங்கில் ஒட்டுமொத்த இரசாயன எதிர்வினைகளுக்கு பங்களிக்கிறது.
உங்கள் சமையலறை சரக்கறையில் இந்த அத்தியாவசிய பேக்கிங் பொருட்கள் இருப்பதை உறுதி செய்வதன் மூலம், சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான படைப்புகள் நிறைந்த ஒரு சமையல் பயணத்தைத் தொடங்குவதற்கு நீங்கள் நன்கு தயாராக இருப்பீர்கள். மாவு மற்றும் சர்க்கரை போன்ற அடிப்படை கட்டுமானத் தொகுதிகள் முதல் மசாலா மற்றும் சாக்லேட் போன்ற சுவையான மேம்பாடுகள் வரை, ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் பேக்கிங்கின் கலை மற்றும் அறிவியலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.