சமையல் ஒரு கலை, ஆனால் அது ஒரு அறிவியல். தீங்கிழைக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லவும், உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்தவும் உணவுகள் சரியான வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்வது சமையலில் மிக முக்கியமான காரணிகளில் ஒன்றாகும். இது உணவை அனுபவிக்கும் மக்களின் நல்வாழ்வுக்கு மட்டுமல்ல, வீட்டு சமையலறையில் பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான சூழலைப் பேணுவதற்கும் முக்கியமானது.
வீட்டுச் சமையலறைகளில் உணவுப் பாதுகாப்பின் முக்கியத்துவத்தைப் புரிந்துகொள்வது
வீட்டுச் சமைப்பதில் உணவுப் பாதுகாப்பு ஒரு முக்கிய அம்சமாகும். முறையற்ற உணவைக் கையாளுதல், சேமித்தல் மற்றும் சமைத்தல் ஆகியவை கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் உணவுப்பழக்க நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். சால்மோனெல்லா, ஈ. கோலை மற்றும் கேம்பிலோபாக்டர் போன்ற பாக்டீரியாக்கள் பல்வேறு உணவுகளில் இருக்கலாம், அவற்றை அகற்ற ஒரே வழி உணவுகளை சரியான வெப்பநிலையில் சமைப்பதன் மூலம் மட்டுமே.
சரியான சமையல் வெப்பநிலையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் வீட்டில் சமைத்த உணவுகள் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், உண்பதற்கும் பாதுகாப்பாக இருப்பதை உறுதிசெய்யலாம்.
வெவ்வேறு உணவுகளுக்கான அத்தியாவசிய சமையல் வெப்பநிலை
வெவ்வேறு வகையான உணவுகள் உண்ணுவதற்கு பாதுகாப்பானவை என்பதை உறுதிப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் வெப்பநிலையை அறிந்து கொள்வது அவசியம். பல்வேறு உணவுப் பொருட்களுக்கான சில வழிகாட்டுதல்கள் இங்கே:
- கோழி: கோழி, வான்கோழி, வாத்து மற்றும் பிற கோழிகளின் உட்புற வெப்பநிலை, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல குறைந்தபட்சம் 165 ° F (73.9 ° C) ஐ எட்ட வேண்டும்.
- தரையில் இறைச்சி: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வியல் ஆகியவற்றை 160 ° F (71.1 ° C) உள் வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும்.
- கடல் உணவு: மீன் மற்றும் மட்டி மீன்கள் உண்பதற்கு பாதுகாப்பாக இருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக 145°F (62.7°C) உள் வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
- மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வியல்: இந்த இறைச்சிகளின் முழு வெட்டுகளும் 145 ° F (62.7 ° C) இன் உள் வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில் தரையில் பதிப்புகள் 160 ° F (71.1 ° C) அடைய வேண்டும்.
- முட்டைகள்: முட்டை உணவுகளான quiche அல்லது casseroles போன்றவற்றை 160°F (71.1°C) உள் வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும்.
- பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்றாலும், மாசுபடுவதைத் தடுக்க அவற்றைக் கழுவி சரியாகக் கையாள வேண்டியது அவசியம்.
சமையல் செய்யும் போது வீட்டுப் பாதுகாப்பு மற்றும் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
உணவுப் பாதுகாப்பில் கவனம் செலுத்துவதைத் தவிர, சமையல் செய்யும் போது வீட்டுப் பாதுகாப்பு மற்றும் பாதுகாப்பைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். உங்கள் சமையலறையில் பாதுகாப்பான சூழலை உருவாக்க சில குறிப்புகள்:
- தீப்பற்றக்கூடிய பொருட்களை விலக்கி வைக்கவும்: தீ ஆபத்தைத் தடுக்க சமையலறை துண்டுகள், காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் போன்ற எளிதில் தீப்பற்றக்கூடிய பொருட்களை அடுப்புக்கு அருகில் வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
- பொருத்தமான சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்: உங்கள் சமையல் பாத்திரங்கள் நல்ல நிலையில் இருப்பதையும், நீங்கள் செய்யும் சமையல் வகைக்கு ஏற்றதாக இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- ஸ்மோக் அலாரங்களை நிறுவவும்: தீ விபத்து ஏற்பட்டால் உங்களை எச்சரிக்க உங்கள் சமையலறை மற்றும் வீடு முழுவதும் புகை அலாரங்களை வைத்திருங்கள்.
- சமையலறை பாதுகாப்பைப் பயிற்சி செய்யுங்கள்: விபத்துக்கள் மற்றும் காயங்களைத் தடுக்க கூர்மையான கத்திகள், சூடான பாத்திரங்கள் மற்றும் கொதிக்கும் திரவங்களைக் கையாளும் போது எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும்.
- பாதுகாப்பான உபகரணங்கள்: மின் அபாயங்களைத் தடுக்க அனைத்து உபகரணங்களும் சரியாக நிறுவப்பட்டு பராமரிக்கப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
முடிவுரை
வீட்டில் சமைத்த உணவுகளுக்கான சரியான சமையல் வெப்பநிலையை உறுதி செய்வது உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் வீட்டுப் பாதுகாப்பு ஆகிய இரண்டிற்கும் முக்கியமானது. பல்வேறு வகையான உணவுகளுக்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலமும், சரியான சமையலறை பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளை செயல்படுத்துவதன் மூலமும், உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் சுவையான உணவை சமைப்பதற்கு பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான சூழலை உருவாக்கலாம்.